milouのきんかんケーキ。

名古屋本山の喫茶店、milou（ミル）で、きんかんケーキが始まっています。栽培期間210日にわたり、樹の上でじっくり育てられ熟したきんかんは甘く、特有の渋みが少なめ。ヘタと種を取り、粗糖で煮詰めてから生地の中へ。焼き上がりにはきんかんを煮たときにできたシロップをたっぷりかけて完成です。
きんかんというと和っぽいイメージもありますが、コーヒー、紅茶、泡立て緑茶いずれとも相性よく、おいしくいただけます。販売期間はきんかんの入荷状況にもよりますが1ヶ月程度なので、お早めに。週末、本山散策の予定の方、そして名古屋においでの方も、ぜひどうぞ。

＊ milouに関するエントリーはこちらからどうぞ。

• petit collabo *003、*004できました。
• petit collabo *003、*004のPDFができました。
• 季節を旅するおやつ。
• コーヒーの話　第1回　生豆のこと。焙煎のこと。
• コーヒーの話　第2回　目で見るコーヒー焙煎。
• 海をながめているような ／ milou（ミル・本山）