そもそも「おいしいコーヒー」ってなんでしょう？　人それぞれに答えが違うでしょうから、とても難しいテーマです。でも、コーヒー豆について説明することで、あなたにとっての「おいしいコーヒー」が見つかるかもしれませんから、少しお付き合いください。

コーヒーは「コーヒーノキ」という植物にできる実の中に入っている種子（コーヒー生豆）を加熱（焙煎）して、それを粉にして湯や水で成分を溶解、抽出してできる飲み物です。ほかの食品と同じように産地や加工具合で味が違うのは当然のことです。
おいしいコーヒーを作るために一番重要なのは、素材である生豆が良いことで、素材が悪ければ味付けでごまかすしかありません。たとえばブラジルと言っても、大量にどーんと栽培している農園もあれば、手間をかけてしっかり栽培している農園もあります。そして広い国ですから栽培している場所によって、土、標高、気候が違えば、当然、味も変わってきます。「ブラジルが好きだ」と言っても通用しないときもあるのです。 More… »

少し遅くなりましたが、フリーペーパーのpetit collabo*003、*004が今月22日ごろ発行の予定です。これに合わせてpicturelyでも新しいコンテンツを始めます。僕たちも大好きな名古屋・本山のこだわりの喫茶店、milou（ミル）の店主・鈴木義弘さん、夏子さんに教わりながら、コーヒーやおやつ、野菜などを切り口に、食の安全や食育などを考えてみます。petit collaboと合わせて読んでいただければと思います。
またリトルプレス collabo #011 に掲載していた鈴木義弘さんの「コーヒーの話　第1回」をこちらへ転載。第2回以降も連載していきます。コーヒー好きの方はもちろん、コーヒーは苦手という方にも読んでいただければと思います。お楽しみに。

これまでのmilouにまつわるエントリー

ブログでもたくさんのアクセスをいただいたキムラのイギリス旅行をフリーペーパーにしました。A7サイズは以前作っていたフリーペーパーのcollaboと同じですが、ページ数は半分の8pなので、petit collabo。じゃばら折りでパラパラと楽しく読めます。
*001では古本の街、ヘイ・オン・ワイのことを。ブログには未掲載の写真もたくさん載せました。*002では今回の旅行でキムラが買い漁ったたくさんの本を紹介。本好きなホストマザーとの素敵なエピソードも和みます。
配布店リストは改めて紹介しますが、見かけられたら、ぜひ手にとってください。また、collabo #011 Aco Inoue issueをご注文いただきましたら、いっしょにお送りします。

たくさんのリトルプレスの作り手を取材し、まとめられた一冊、「フロム・リトルプレス」に「collabo」が紹介されました。この本の取材を受けるまでは、僕もキムラも言葉にならない思い（のようなもの）を共有し、制作を続けていたのですが、これを機にこの小さな本のコンセプトを改めて確認し、ふたりで共有できたのは大きな収穫でした。機会があれば、ぜひ、手にとってみてください。風合いの良い紙も気持ちいいです。

collabo #011 Aco Inoue Issue プレスリリース

手紙社さんで行われる「紙ものまつり」にてcollabo#011 Aco Inoue Issueを販売させていただきます。よりすぐりの紙もの雑貨や100種類以上のリトルプレス、高級紙の断裁片を計り売り（！）など、紙好きにはたまらないイベント。キムラもなんとかして出かけられないかと地団駄踏んでいます（笑）。 More… »