どうしたら、おいしいコーヒーを抽出できるの？どんな技が要るの？そんな質問をよくいただきますが、別に作法があるわけでもありませんし、特別な技が要るわけでもありません。でもこれだけは必ず守っていただきたいのは、「あなた自身が、おいしいと感じたコーヒー豆を買って下さい。」という事です。浅煎りのコーヒーを好む人が、深煎りの豆で何杯コーヒーを作ったって、おいしいと感じるわけが無いのです。好みが違うのに「抽出がうまく出来ないな、、、」とか「あの店の豆は、たいした事ないね。」なんて評価をしないでほしいのです。ですから、あなた自身にとっておいしいと感じたコーヒーを提供してくれる店で豆を買って、そこで抽出方法を見るなり聞くなりして、教えてもらって実践するのが一番だと思います。 More… »