5月に恵那市山岡町に移転されたmilou（ミル）さんに行ってきました。家を出るときには雨が降っていましたが、空は次第に明るくなり、お店に着くころには青空もちらほら。駐車場に車を停めると、いつもの焙煎の匂いがしてきます。
ドアを開くと、スペースこそは少し狭くなりましたが、カウンターやテーブル、椅子、デロンギのオーブンやコーヒーミル、レコードプレーヤー、時計、トイレのサインなど見慣れたあれこれが並びます。 More… »
Archives for the ‘milou’ Category
ただいま、milou。
2014年06月6日（金）
milou、またね。
2014年03月5日（水）
本山の喫茶店、milou（ミル）さんが岐阜県恵那市へ移転のため、本日、閉店されます。かれこれ10年以上通い続けて、公私ともにお世話になっていただけにとても残念です。
もっとも恵那市とはいえ、地図を開けば思いの外、近いことにほっとします。本山散策の途中に立ち寄ることはできなくても、ドライブがてらのんびり出かけられたらと思います。またコーヒー豆は通販でも購入できるので、「milouのコーヒーじゃなきゃ」という人も大丈夫そうです。
新しいお店は、5月からの予定だそうですが、詳細はmilouのブログ（！）で確認できます。オープンのお知らせ、首を長くして待ちたいと思います。
追記：
3月中は現店舗でコーヒー豆を購入できるそうです。詳しくはmilouさんにお電話でお問い合わせください。
コーヒーのおいしい淹れかた。
2013年10月18日（金）
”近いうちに、僕の抽出方法を紹介します”なんて大きな事を言っておきながら、もう1年近くが経過してしまいました。楽しみにしてくださっていた方には本当にすみませんでした。 More… »
コーヒーを抽出する。もしかして彼女は天才なのか？の巻。
2012年11月5日（月）
どうしたら、おいしいコーヒーを抽出できるの？どんな技が要るの？そんな質問をよくいただきますが、別に作法があるわけでもありませんし、特別な技が要るわけでもありません。でもこれだけは必ず守っていただきたいのは、「あなた自身が、おいしいと感じたコーヒー豆を買って下さい。」という事です。浅煎りのコーヒーを好む人が、深煎りの豆で何杯コーヒーを作ったって、おいしいと感じるわけが無いのです。好みが違うのに「抽出がうまく出来ないな、、、」とか「あの店の豆は、たいした事ないね。」なんて評価をしないでほしいのです。ですから、あなた自身にとっておいしいと感じたコーヒーを提供してくれる店で豆を買って、そこで抽出方法を見るなり聞くなりして、教えてもらって実践するのが一番だと思います。 More… »
にんじんケーキ、始まっています。
2012年02月27日（月）
名古屋本山の喫茶店、milou（ミル）では、にんじんケーキが先週の金曜日から始まっています。収穫後、冷たく寒い雪の下に貯蔵することで糖度を増したにんじんは、砂糖を加えなくてもグラッセができるほど。塩蒸しすることでその甘さをさらに引き出し、アーモンドとカシューナッツを加えた生地にたっぷり載せて焼いています。
安心安全な素材に一手間加え、オリジナルのおやつに仕立てるmilouらしいケーキ。ぜひ、味わってみてください。
追伸：
好評いただいていますmilou特集ですが、コーヒーにまつわる質問を募集しています。おいしいコーヒーの選び方や淹れ方など、オーナーの鈴木さんに答えていただきます。お気軽にコメントかメールをお寄せください。
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