疲れたとき。風邪気味のとき。お腹の調子がイマイチのとき。ビールをガブガブ飲みたいとき。僕たちは餃子を作る。いっぱい作って、じゃんじゃん食べる。

餃子を手作りするようになったのは6、7年前になる。最初は料理本を参考にいろんな材料を試した。旨味が出るかと期待した干し椎茸は、旨味どころかすべてが椎茸味になった（入れすぎ？）。友人から「絶対入れないと！」とプッシュされた干し貝柱は、コンスタントに作るには高すぎた（作りすぎ？）。そんな試行錯誤の末、多くの材料を省きシンプルな材料に落ち着いた。 More… »

大須に暮らしていたとき、一番お世話になったのは大須観音裏の「安兵衛」だ。peu-connuのふたりに教えてもらったのがきっかけで、忙しいときなどは週に2、3回も通っていた。今でも大須にはなにかと縁があって出かけることが多いけど、その度ごとに寄ってしまう。 More… »

うちのピザは生地作りから始まる。神戸「ピノッキオ」で食べたピザがサクサクとおいしくて感動し、それ以来、ずっと手作り。ピザといえばデリバリーだったり、市販の生地を使ったりという人も多いと思うし、うちも以前はそうだった。でも食べ盛りの子どもたちのお腹を満たすには、デリバリーは高すぎるし、なによりオイリーだ。また加工品の使用も、できる範囲で少なくできたらと思う。 More… »